SARS来自果子狸、蝙蝠
果子狸
菊头蝠
埃博拉来自黑猩猩、猴子、野猪、蝙蝠
MERS(中东呼吸综合征)来自骆驼
禽流感来自鸟类和活禽
艾滋病来自黑猩猩
……
有那么多的前车之鉴,如今又新增一个活生生的案例——
这次新型冠状病毒,又跟野味有关。
对此,众多网友在社交媒体自发呼吁大家吸取教训,不要再贪嘴吃“野味”。
截至1月21日24时,国家卫健委收到国内13省(区、市),累计报告新型状病毒感染的肺炎确诊病例440例,死亡9例,新增3例,全部为湖北病例。报告新增冠状病毒感染的肺炎确诊病例149例,收到日本通报确诊病例1例,泰国通报确诊病例3例,韩国通报确诊病例1例。目前,追踪到的密切接触者2197人,已解除医学观察765人,尚有1394人正在接受医学观察。
此次新型冠状病毒临床表现为:发热,乏力,呼吸道症状以干咳为主。
这次疫情来势汹汹,目前没有特效药救治。根据专家调查研究发现,引发这次疫情的原因很可能来源于野味。1月20日,国家卫健委高级别专家组组长钟南山指出,疫情源头很可能来自当地的海鲜市场——华南海鲜市场。据悉,华南海鲜市场售卖不是海鲜为主,而是“野味”。
很多人都爱吃野味,尤其是南方,这次疫情爆发后,我朋友圈有人吐槽说,每次去广东出差,当地的朋友都会请吃野味,吃也不是,不吃也不是,很尴尬。
以前只知道广东人吃得野,没想到人也这么野。
看来哪怕是经历过非典,很多人心里也仍旧不知悔改,根本没认识到吃野味这件事的严重性。
有统计称,最近30到40年来,全世界有60%—80%的新发传染病是人畜共患的,比如艾滋病是非洲黑猩猩传染过来的。所以,非典之后,广东倡导不吃野生动物,是很正确的。——钟南山,来源南方日报
为什么不能吃野味,从食品安全的角度一句话就说完了
野味没有经过动物检疫,没有安全的生长环境保障!
尽管疾病来自于野生动物,但真正的肇事者恰恰是人类自己,因为许多野生动物,只要不吃,感染病毒危险会明显降低。
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诡异的心理
1999年国家林业局保护司曾对16个省会、5个地级市的1381家餐馆经营食用野生动物状况做过调查,结果显示有46种制作成食物的动物来自野外。
在一个名为“野味吧”的贴吧中,许多“野味交流群”在寻找群友,2019年10月正是内蒙古鼠疫闹得人心惶惶之时,但社群内还有人在急寻山老鼠吃。
在茹毛饮血、刀耕火种的年代,野生动物的确是人类主要的食物来源,不少的动物也在漫长的驯化过程中成为家畜。但自从进入农耕文明,尤其是现代,大部分人已经不吃野味,更不会千方百计花大钱去买野味。
支持吃野味的人中,卖家、捕家的心态很容易揣度,无非是“利字头上一把刀”,但买家为什么就是视生命于尘芥,“吃”心不改呢?
说好吃肯定是牵强的。我们的先祖把能够驯化的物种进行筛选、培育,势必是依照口味进行的选择和淘汰,没道理把难吃的养起来、好吃的放生。至于营养价值,更是没有数据支撑,尤其是野生动物身上有多种寄生虫,长期吃下去,就算吃不出大病,用它养生肯定是无稽之谈。
但为什么要吃呢?基本可以总结为两点,一是缺,二是玄。
这种错误的观念现在必须要进行纠正了。
野生动物味道并不好吃,也不适合食用。
而一些食用过野味的网友也表示:并不好吃。
为了人类今天能够吃的美味的动物和植物,我们花了几千年的时间,才把它们培养成乖乖的种群,听我们的吩咐长成现在的样子,如果任性地让它们在野外生长,只会又难吃、又有毒。
然后居然有人脑子进水了,坐几小时飞机,赶几小时汽车,跑到深山野林里,或者在某个饭店找个包间,门一关开始吃那些皮糙肉厚还有毒只能猛加调味料掩盖膻味的所谓野味。
根据广东省林业局的调查数据,45.4%的人以为吃野味可以弥补“养分”,37%是出于猎奇,12%人是为了显富。
吃野味进补,是最荒唐的养生方法,这些人就是作,大部分人最后其实是在找死。
比如野猪、蛇、果子狸、穿山甲,会带着多种细菌和寄生虫,有的还是剧毒,很多人吃过果子狸就会发烧。
十几年前的SARS,后被证明来自中华菊头蝠,果子狸与它们接触、感染后,再将病毒传染给食用它们的人类。没想到十几年后,依然有人大吃特吃各路野生动物,食客与店家将之与滋阴壮阳、防癌抗衰老等等伪科学联系起来,造成了全国乃至世界层面的重大卫生事件。这种沉痛教训,还不足让人以彻底反思“吃野味”么?
多少年来,已经有无数的科普,反复强调野味的营养价值无甚特异之处,大多属于“智商税”食物,抑或是展现某种特权的炫耀性消费。也早有专家指出,野生动物是冠状病毒的常见宿主,且野生动物远离人类,其病毒与细菌的研究并不充分,往往难有特效药。
这么多年过去,科普近乎喊破嗓子,而野味市场依旧在膨胀。甚至有人吃到国外,把边境小城变成了招待中国食客的野味市场;也吃到了网上,不时有人在网络上炫耀吃野味。
在科学上,“吃野味”已被否定,却并没有内化成全体民众的认知共识,变成全民的基本科学素养。在文化上,“吃野味”在神秘主义叙事与营销技巧鼓吹的加持下,反而有被美化的倾向,变成了可艳羡之事。如今,面对不断更新的病例数字,可见“大补”“特效”的顽固信念是何其荒诞与愚昧,今天疫情的出现又令人何其心痛。
痛定思痛,“吃野味”必须有一场深入社会心理层面的反思。这不能只局限在执法层面对非法野味的打击,也不能只是停留在所谓规范市场、确保卫生的整治措施,必须从民众心理彻底瓦解“吃野味”的合理性。十几年间,从SARS到新型肺炎,两次沉痛教训应该得出一个社会共识:吃野味,就是与健康为敌,与文明为敌。
别再炫耀自己是个无所不吃的“吃货”了,也别再炫耀当地菜肴是如何创造性地把各色动物摆上餐桌了,这种洋洋自得的“机智”,在自然规律面前是何其渺小。拒绝野味,本身也是弥合撕裂的文明图景。我们不能一边用着最先进的科技产品,一边又迷信着野生动物的神奇功效。文明,就是器物层面和认识层面共同造就的,二者之间若产生过大的落差,必然要付出代价。举例来说,就是现代化的运输手段、便利化的网络支付,导致的结果却是野生动物的快速聚集与消费,这个代价如何,我们已经看到了。
拒绝“野味”,人人有责。在保护生态环境平衡的同时,才能真正助力公共卫生健康。