2020-02-11 21:47:30 热度:

舌尖上的味道,究竟从何而来?

我们在吃东西的时候,都会知道所吃的东西是什么味道。

对于大众来说,所知道的味道有很多种,但归纳起来,其实可以分为五大类,也就是酸甜苦辣咸五类。

这五类味道,不仅仅是我们日常生活中舌尖上的味道,更是中医基础理论中的一个重要环节。

在中医的基础理论中,五味不仅仅与五脏紧密地联系起来,同时还对中药的性味有着很好的指导作用。

那么,这个味道究竟是如何由来的呢?从中医的角度该如何来解析呢?



对于这一点,乾隆御医黄元御有着比较独特的认识。

自古以来,五味主要是通过五行的概念进行类比进行关联的,但是对于五味形成的原理或者根源解析的并不是十分透彻。

对于这个概念,黄元御算得上是一个集大成者。

那么,黄元御对五味的形成研究的独树一帜,那么他究竟是如何解析的呢?我们不妨一起来了解一下:木具有能屈能伸的特质,具有生发、畅达之能,按照五行与五味的对应关系来看,木与酸味相应。

火具有炎热向上的特质,具有温煦、升腾之能,按照五行与五味的对应关系来看,火与苦味相应。

金具有推陈致新的特质,具有沉敛、清肃之能,按照五行与五味的对应关系来看,金与辛辣相应。

水具有滋润宁静的特质,具有寒凉、柔顺之能,按照五行与五味的对应关系来看,水与咸味相应。

土具有厚载化生的特质,具有统领、调和之能,按照五行与五味的对应关系来看,土与甜味相应。



火的特性是向上、炎热,而火热上炎就会化作苦味。

水的特性是向下、滋润,而水液润下就会化作咸味。

木的特性是升腾、发越,直的上升而曲折的不升,郁而不能升发,于是化成酸味。

金的特性是沉降、收敛,顺从则沉降,变革则不降,滞涩而不沉降,于是化成辛味。

如果使水火交融、金木回环,自然就会火下济而味不苦涩,水上滋而味不咸,木直升而味不酸,金从降而味不辛辣。

金与木,是水火赖以升降的两个要素。

木如果刚直,肾水就会随着木之气左升,金如果顺从,心火就会随着金之气右降。

如果木屈曲而不刚直,那么,肾水就会向下行滋润之职;如果金变革而不顺从,那么,心火就会向上行炎热之势。

然而,使水与火的交融,金与木的升降,这个权利,主要体现在土。

土,是水火金木四气的中气,向左旋转则可以化木为火,向右旋转就能化金成水,从这个意义上说,土其实就是四象的父母。



如果说,味道不苦、不咸、不酸、不辣,那会是什么呢?那可能会是甜味了!倘若,阴土之气不能升腾,就会导致水木下陷,味道也将变成酸咸;倘若阳土之气不能沉降,那么,火金之气将会上逆,味道也会出现苦辣。

所以说,土能够主宰五味,四象分别对应的酸苦辛咸四味,都是土气郁而不能畅通所导致的。

需要明白的是,四象之内,都各自含有土气,如果土郁而不畅,就会传于除土脏之外的其余四脏,从而变生酸苦辛咸等味。

所以说,调和五脏的根本,主要就靠中宫(土)了。

舌尖上的味道究竟从何而来舌尖味道

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